Weil ich am Wochenende Babyfrei hatte und nicht wusste was ich mit mir anfangen soll... Hab ich einfach mal das ein oder andere Rezept ausprobiert... Kekse hauptsächlich... Mein bester Kumpel hat mir zwar nen Vogel gezeigt aber wo steht denn das ich Kekse nur zu Weihnachten backen darf? Ausserdem ist es ja bald schon wieder soweit...
Die Erdnusskekse sind besonders lecker geworden darum muss das Rezept gepostet werden... Soooo yammy :-)
Zutaten
300g Mehl
1/2TL Backpulver
100g Zucker
1Pck Vanillin Zucker
1 Ei
1 Eigelb
170g Butter
150g gehackte Erdnusskerne
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten ausser der Erdnüsse hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Nun noch die Nüsse unter kneten und den Teig in Frischhaltefolie 30 min kalt stellen.
Nun eine rolle aus dem Teig formen und ca 1/2 cm dicke Stücke abschneiden... Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10-12 min backen. Fertig :-)
Habe einen zweiten Teig noch mit 2EL Kakao verknetet und Walnüssen statt Erdnüsse genommen... Auch sehr lecker und das Tollste an den Keksen... Es hatte keiner was zu meckern :-)
wahnsinnig liebe Grüsse
Netty
